Vorteilspaket: 5x Pizza Napoli - Kurze Ruhezeit | 350g

Nährwerte:

Energie 1.459kj/344kcal
Fett 1,5g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 68,8g
davon Zucker 0,7g
Eiweiß 12,5g
Salz 2,7g

Zutaten: Weizenmehl (Herkunft: Italien), Meersalz, Trockenhefe.

Inhalt/Füllmenge: 350g

Bitte kühl und trocken lagern. Hergestellt in Deutschland.

1. Mit der Küchenmaschine oder per Hand kneten. Packungsinhalt in eine Schüssel geben und gut vermischen. Unter Rühren 210 ml kaltes Wasser (bitte abwiegen) langsam hinzugeben und auf kleiner bis mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verkneten, bis dieser nicht mehr an der Schüssel klebt.

2. Den Teig nach 5 Minuten Ruhezeit halbieren, beide Teile zu einer Kugel formen und luftdicht abgedeckt für etwa 5-7 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Für eine flexible Zubereitung anschließend für bis zu 12 Stunden in den Kühlschrank stellen und etwa eine Stunde vor dem Backen herausnehmen.

3. Für das Formen der Pizza, die Arbeitsfläche mit reichlich Semola oder Mehl bestreuen, den Teig darin wenden, so dass dieser nicht klebt und mit der Hand die Luft von der Mitte zum Rand hin drücken. Dabei immer wieder wenden, den Rand dabei nicht flach drücken.

Einen Rost mit Pizzastein in die oberste Ebene des Backofens schieben und Bio Trockenhefe. auf höchster Stufe (Grillfunktion) mindestens 30 Minuten vorheizen. Ein Holzbrett mit Semola oder Mehl bestreuen, den geformten Pizzateig darauflegen und nach Wunsch belegen. Die Pizza auf den Pizzastein gleiten lassen und je nach Belag 3-5 Minuten backen.
Alternativ den Ofen mit Backblech in der obersten Ebene auf 230°C (Grillfunktion) vorheizen und etwa 4-8 Minuten backen.